Kikil Cabe Ijo

Hayoo siapa ya ngga tau kikil? Kikil itu adalah daging yang diambil dari bagian daging sapi, Sob. Kikil yang sering diolah menjadi pendamping nasi ini memiliki rasa yang khas. Hmm apalagi kalau pedas, Sob. Beuuu rasanya mantap deh. Daripada Cuma membayangkan, lebih baik kita langsung masak aja yuk, Sob! Mari kita masak Kikil Cabe Ijo.

Seperti biasa sebelum masak kita siapkan bahan – bahannya dulu, ya!

  • kikil – 250 gr 
  • kecap – 2 sdm 
  • saus tiram (jika suka) – 1 sdm 
  • gula pasir – 1/2 sdt 
  • lada bubuk – 1/2 sdt 
  • garam – secukupnya atau sekitar 1/2 sdt 
  • minyak – 3 sdm 
  • air – 1/2 cangkir
  • daun jeruk – 3 lembar
  • daun salam – 1 lembar

Kalau ini bahannya diiris semua ya, Sob.

  • bawang merah – 5 siung 
  • bawang putih – 3 siung 
  • bawang bombay – 1/4 buah
  • cabe ijo besar – 7 buah
  • tomat hijau – 2 buah

Nah, lanjut ke proses memasak yuk!

  1. Alangkah baiknya sebelum memulai kita siapkan semua bahannya dulu, Sob.
  2. Langkah selanjutnya ada dua pilihan nih, Sob. Kalian bisa potong dulu kikil sapinya atau bisa dicuci dulu. Kikil sapi dipotong – potong dadu atau kotak – kotak.
  3. Cuci bersih kikil sapi yang sudah di potong – potong.
  4. Didihkan air lalu masukkan kikil ke air mendidih tersebut. Pastika semua kikil tenggelam ya, Sob.
  5. Rebus kikil pada api sedang selama kurang lebih 10 menit. Usahakan api jangan terlalu besar untuk menghindari kikil alot.
  6. Jika kikil sudah empuk, tiriskan kikil.
  7. Siapkan bahan – bahan yang sudah diiris.
  8. Panaskan minyak goreng secukupnya atau kurang lebih 3 sendok makan.
  9. Masukkan bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay. Tumis sampai wangi.
  10. Kemudian masukkan daun jeruk dan daun salam. Aduk – aduk dan diamkan sebentar.
  11. Tambahkan air secukupnya.
  12. Masukkan garam dan gula pasir secukupnya.
  13. Masukkan juga lada bubuk dan saus tiram. Tambahkan kecap manis, lalu aduk hingga merata.
  14. Cicipi hasil makanan dan tambahkan bahan atau bumbu yang dirasa kurang pas.
  15. Diamkan hingga kuah cukup meresap atau asat.
  16. Langkah terakhir adalah memasukkan cabe ijo, lalu aduk – aduk.
  17. Jika Sobat suka, bisa tambahkan potongan tomat ya, Sob.

Nah, Sob, ada tambahan info nih. Berhubung kikil sapi banyak digemari masyarakat, sekarang juga banyak loh yang memalsukan kikil atau bahkan menjual kikil yang sudah tidak pantas konsumsi lagi. Oleh karena itu, simak tips di bawah ini ya, Sob, agar dapat membeli kikil yang tepat.

  • Sobat bisa memilih kikil dengan warna putih agak kekuningan.  Warna putih bersih justru perlu dipertanyakan, loh, Sob. Warna kekuningan ini dihasilkan ketika kikil dibersihkan dari bulunya dengan direndam air panas.
  • Pastikan aroma kikil tidak seperti karet, melainkan beraroma khas api. Aroma karet menandakan bahwa kikil diberi bahan kimia.
  • Hindari kikil yang berlendir
  • Tekan kikil, pilihlah kikil yang kenyal
  • Kikil sapi lebih tipis dari kikil babi, kikil dari kulit sapi biasanya terdapat bintik–bintik yang saling berdekatan.
  • Oya, Sob, aroma kikil dapat diminimalisir dengan direbus dengan rempah-rempah.